比糕点都好吃的小零食“枣丸子”,一次一盘不够吃

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大枣可是好东西,自古就有“一天吃仨枣,一辈子不显老”的说法,中医上就有补中益气,养血安神的功效,特別是本草纲目早有记载“枣味甘,性温,能补中益气,养血生津”,所以常吃大枣还是能够补益身体的,但是每天也不可过量食用,因为大枣大家都知道它质地比较硬,枣的外皮又属于角质粗纤维,一天差不多食用5个左右为宜,如果太多的话,就会容易引起消化不良,给消化带来负担。

美味的“枣丸子”,平时可以当做零食来吃,营养又健康。记得小时候,每逢过年过节,妈妈总会炸些“枣丸子”,在那个缺衣少穿的时代,那可是我们都心心念念的零嘴,吃在嘴里,酥酥的,软软的,满囗香甜的大枣味道,老半天都下不去,直到现在都能记起吃“枣丸子”时高兴的样子。

“枣丸子”好吃也不难做,用料也不复杂,就是我们平常生活中常见的大枣,鸡蛋,面粉,食用油,快来看看怎么做吧?——具体的操作步骤如下——

【食材】大枣二十颗(我用的是新疆那种大干枣,提前用温水焖泡了半个小时),鸡蛋两个,面粉100克左右。这里就不放糖了,我感觉这个大枣很甜,这个也可根据自己喜好。

【具体流程】把泡软的大枣清冼干净放在案板上,用刀沿着枣核把果肉全部切下来,然后再把它切成碎丁状备用。

2. 把切好的大枣果肉放在盆里,打入两个鸡蛋,搅打均匀,然后少量多次加入面粉,直到和成稠的糊状,然后加入10克食用油,搅拌均匀,这时你会看到面糊更加细腻,粘稠度如酸奶状。

3. 起锅烧油,油没过食材为宜,油温五成热,先离火,用手抓起面糊,把它抖散成不规则的丸子入油锅,这个动作要快,因为你会看到,只加蛋液的面糊一入油锅就会开始上色(就象炸麻花时那样),等把面糊全部入了油锅,再重新端到灶上,用勺子不断翻拌,使其受热均匀,炸至金黄酥脆,捞出控油即可装盘食用,好吃的“枣丸子”就做好了。

【小贴士】

把大枣去核后,果肉切成碎丁,炸出的丸子吃起来满满的果肉,口感很好。

把鸡蛋液打均后加面粉,不加水,只借助蛋液把面粉和成糊,这样炸出的丸子,好成熟,吃起来又香又酥又软。

面糊里加糖要根据自己喜好。

炸至时,油温不能太高,因为蛋糊很容易成熟而且容易上色,下丸子时速度要快,最好离火完成,要不丸子炸出来颜色会深,而且不均匀。

以上就是我对“枣丸子”这道小吃的分享,希望大家能够喜欢。为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和感受,期待大家的点赞,评论,转发和关注。


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